什么是茶籽油？ 茶籽油是由茶树籽提炼而成的纯植物性茶油，为天然高级食用油，营养价值高，气味芳香；无论凉拌、煎、炒、炸皆适宜。记得老祖母那个时代，常见她们用木梳沾点茶油，把那长长的头发梳通，结一个发髻呢！所以也是一种护发的保养品。

 ◆苦茶油(山茶油)和茶籽油有何不同？ 苦茶油(山茶油)是苦茶籽(山茶籽，油茶籽)加工而成。茶籽油是一般茶叶上结成的籽加工而成，所以两者成分上是截然不同的。

 ◆成分 茶籽油的主要成分是油酸、亚油酸及富含对人体极为有益的单元不饱和脂肪酸含量高达90%，比橄榄油还要高，更高于普通植物油的30～50倍。其它成分包括维生素A、B、E及铁、锌、镁、钙等矿物质。

茶籽油的好处

1、降低胆固醇含量，预防心血管疾病：茶籽油有「东方橄榄油」之称，乃因为茶籽油和橄榄油中皆含有高于90%以上丰富的单元不饱和脂肪酸，能够降低总胆固醇增加高密度胆固醇(HDL)，防止心血管疾病的发生，是首选的健康食用油。中国历史上记载了茶籽油对人体有较强的降低血脂、血压，有利于心血管健康。

 2、具有活血化瘀、养颜美容作用：茶籽油有「液体黄金」之称，乃因为我们皮肤的表层有一层皮脂膜，是皮肤的天然乳霜，用来防止皮肤干燥和皱裂。皮脂的主要成分是油酸，而茶籽油就含有丰富的油酸。人类皮肤的油酸与茶籽油的油酸成分相同，所以抹在皮肤上时就立即出现亲和作用。洗澡后擦全身，可防治老年人冬季皮肤痒、小朋友异位性皮肤炎，嘴唇易干裂的民众亦可使用。

3、护发、保湿、除皱：茶籽油是植物油中最难氧化的油，因此用于人的皮肤和头发时，就能发挥保湿保护作用、维持头发光亮的色泽可防头发断裂和脱发。据说慈禧太后常用茶籽油护发，所以拥有一头乌黑亮丽的头发。另外，皮肤稍加使用茶籽油按摩，可减少眼角细纹，去除眼袋和黑眼圈。若直接涂在皮肤上，可以防晒、防斑、除皱及防蚊虫叮咬。

 4、根据经验法则：空腹喝下1小匙的纯茶籽油，可治患有胃炎、溃疡疾病的人！若不敢直接喝，可以拌面、拌饭吃。

5、中国《纲目拾遗》说，茶籽油有润肠通便、清胃和解毒杀菌之功效。可帮助便秘患者润肠排便。

 6、中国《农政全书》记载有治疗痔疮退湿热的功效。

7、中国《农息居饮食谱》：茶籽油有润燥、清热、息风明目；对咽喉疼痛，咳嗽等支气管不好的病人可以帮助润喉止咳。

8、去除产后出现的妊娠纹：长期使用茶籽油轻轻按摩腹部，可去除妊娠纹或使之变浅。

9、茶籽油的另一大特点是耐高温。一般植物油在煎至220度时，便会产生少量有害健康的物质；而茶籽油在煎到280度时，也不会有此类变化，故茶籽油最适于油炸。

10、茶籽油又称为「长寿油」。因老人食之，体质老而益壮而得名。产妇可用来补身，一般人用它来炒菜、拌面线、拌饭，煮茶籽油鸡可以加强免疫功能，消除体脂肪、预防中风。实在是好处多多！结论 现代科学证明：茶籽油对现代人的多数富贵病：高血糖、高血脂、高血压等三高及肥胖症有预防和辅助治疗的效果。